Okulumuz ilk olarak Nizip Ticaret Meslek Lisesi adıyla 1982–1983 eğitim ve öğretim yılında Nizip Ortaokulu´nun en üst katında öğretime açılmıştır. Bu öğretim yılında 140 öğrenci okula kayıt yaptırmıştır.

Ortaokul Müdürü tarafından vekâleten yürütülen okul Müdürlüğüne ilk defa Fikret ATAK 17.03.1983 tarihinde atanmıştır.

1983–1984 öğretim yılında da aynı yerde öğretime başlayan okulumuz, 19 Ekim 1983 tarihinde kendisine geçici olarak tahsis edilen ve özel bir şahıs tarafından yaptırılan tek katlı 6 derslik Birecik yolu üzerindeki müstakil binasına taşınmıştır.   

Binanın yetersiz olması nedeniyle bakanlığımız tarafından yaptırılan kendi binasına 01 Temmuz 1987 tarihinde taşınmıştır. Kaloriferli, tamamı 4 katlı olan kendi binasına taşındığı sene okul 3308 Sayılı Çıraklık ve Meslek Eğitimi Kanunu kapsamına alınmıştır.

Okul müdürlüğünü 17.08.2004-26/08/2010 tarihleri arasında  Abdulkadir BAKIRCI yürütmüştür. 26/08/2010 tarihi itibariyle okul müdürlüğüne Müdür Başyardımcısı Mehmet AYIK vekalet etmiştir.

Okulumuz 14.08.2001 tarihinde Nizip Lisesi’ nden geçici onayla devraldığı şehir merkezindeki binasına taşınarak; 2001- 2002 öğretim yılından beri eğitim ve öğretime devam etmektedir.

ÖSYM tarafından katsayı uygulamasına geçildiğinden beri meslek liselerinin öğrenci kaybı yaşaması nedeniyle, okulun öğrenci sayısını arttırmak için, 2005/2006 Öğretim Yılı içerisinde yapılan çalışmalar sonucu, okulumuz bünyesinde, 2006/2007 Öğretim Yılında Anadolu Ticaret Meslek Lisesi açılmıştır.

Daha sonra Türkiye geneli tüm meslek liselerinde isim değişikliğinin yapılması neticesinde okulumuzun adı Nizip Mevlana Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değişmiştir.